春季氣溫逐漸升高，細(xì)菌滋生繁殖活躍，食物容易腐敗變質(zhì)，為避免發(fā)生春季食物中毒，連平縣食品安全委員會辦公室提醒廣大消費(fèi)者注意防范食物中毒。

　　一、增強(qiáng)安全保護(hù)意識。廣大市民在外出就餐應(yīng)選擇取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位，消費(fèi)時索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐，要謹(jǐn)慎食用冷食類、生食類食品品種。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指引，采購和加工新鮮食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。

　　二、預(yù)防野菜野蘑菇中毒。目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇等野生植物而引發(fā)食物中毒。廣大市民在戶外踏春郊游時，要不采摘、不買賣、不加工、不食用野生植物，謹(jǐn)防誤食中毒。

　　三、網(wǎng)絡(luò)訂餐要留神。盡量選擇“距離近、證照齊、衛(wèi)生良好”的餐飲單位進(jìn)行訂餐，盡量縮短食品運(yùn)送時間，收到食品后勿長時間存放，不網(wǎng)購冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　四、嚴(yán)防特殊食物中毒。馬鈴薯、四季豆、冷凍海產(chǎn)品等食品易引發(fā)食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒；冷凍海產(chǎn)品存放時間過長或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會分解并產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。

　　五、禁止食用野生動物。全面落實(shí)《全國人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》要求，杜絕食用野生動物。

　　廣大市民發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，可撥打電話12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。

　　連平縣食品安全委員會辦公室

　　2021年4月9日